Historical Restaurant of Italy 1929

with a splendid panorama of the valley that runs from the Gulf of Palermo

to Poggio San Francesco, just in front of the country of Altofonte

Our Special Guests...

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La Botte yesterday - brief history

La Botte gestern, kurze geshichte


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Our special guests:



Pope Giovanni Paolo II °

The U.N.O. General Secretary - Kofi Annan

The Prince Giuseppe Tomasi di Lampedusa °

Adolfo Celi Alberto Lupo Amedeo Nazzari Anita Cerquetti° Anna Proclemer Antonietta Stella Arnoldo Foà Aroldo Tieri Beniamino Gigli° Beppe Menegatti Bruno Vilar Burt Lancaster° Carla Fracci Carlo Alberto Dalla Chiesa Carlo Campanini° Carlo delle Piane° Ciccio Ingrassia Claudio Gora° Corrado Tramonti° Domenico Modugno° Enrico Campi° Enrico Viarisio Erminio Macario° Ettore Bastianini° Fanfulla° Ferruccio Tagliavini° Franca Valeri Franco Baresi Franco Corelli°

Franco Enriquez° Franco Franchi Franco Zeffirelli° Gabriele Ferzetti Giampiero Galeazzi Gianfranco D'Angelo Giangiacomo Guelfi° Gianni Raimondi Gianni Rivera Gigi Burruano Gino Bechi° Gino Bramieri Gino Cervi° Giorgio Albertazzi Giorgio De Lullo Giovanni Falcone Giuliana de Sio Giulietta Simeonato° Giuseppe di Stefano° Giuseppe Taddei I Ricchi e Poveri Iva Zanicchi Joan Sutherland° Lauretta Masiero Lauro Gazzolo° Luchino Visconti° Magda Oliviero° Mario del Monaco Massimo Ranieri

Mino Reitano Mirella Freni Nadia Cassini Nando Gazzolo Nino Lembo° Nino Vaccarella Oliviero de Fabritiis° Paola Borboni Paolo Borsellino Pietro Consagra Pino Caruso Raina Kabaivanska° Renata Scotto Renata Tebaldi Renzo Montagnani Rina Gigli° Romolo Valli Sandro Bolchi Santi Lichieri Silvana Pampanini° Tino Scotti° Tito Gobbi° Tito Schipa Junior Totò (Principe de Curtis)° Trio Old° Umberto Orsini Valeria Moriconi Walter Chiari Wanda Osiris°

("°" - presso altre strutture)

We were mentioned in: Guides De Agostini, Aci, Capital, Michelin, Sizilien Reisefuhrer, Veronelli, Guida d'Italia Bmw, Dove per viaggiare, The Best Guide Italy, Guide de Sicilie, Frommer's Guide, Gault Milleau, I Ristoranti di Bell'Italia, Pirelli, Touring Club, Guida Italiana Cuochi, The Magic of Italy (Orpi), La Guida del Turista, l'Espresso, Gambero Rosso, Guida ai piaceri della Pasta, Guida pratica ai Ristoranti di Palermo, Guida Ufficiale dei Ristoranti, Fodor's The best of Italy Guida ai 1200 Ristoranti migliori d'Italia Class, I Ristoranti del Viver Bene, Gulf "Ristoranti e Vini Tipici d'Italia, Guida Sicilia 2000, World 66, Guida ai Ristoranti e alla Gastronomia Siciliana, I Medici e la Buona Tavola (Ristoranti d'Italia), Guida Ordine Ristoratori Professionisti Italiani, L'Agenda dei 365 fra i migliori Ristoranti d'Italia, la Gola in tasca, Petrus "336 Ristoranti scelti tra i migliori d'Italia", Accademia Italiana della Cucina, il Gambero Rozzo, Aapit (qualità dei servizi), Mangiare lungocosta, Il Mangiarozzo, Guida dei Locali Storici d'Italia, Guida dei Ristoranti in Italia, I Ristoranti de La Repubblica, Ristoranti di Sicilia (Giornale di Sicilia), etc. etc. Magazines - Newspapers - Television -Radio - Books Qui Touring, Mondo cucina, A Tavola, Viaggio in Sicilia, Ciao Italia News, Piacere Italia, Cult, Grazia, Gente viaggi, Monreale "l'Arte del Gusto", Oggi, L'Espresso, Civiltà del bere, Chicago Tribune, Mete d'Elite, Travel Trade Gazette, Giornale di Sicilia, L'Ora, La Sicilia, Cronache di Gusto, Tc2 Magazine, The Japan journal, The Japan Times, Bon Vivre, La Repubblica, Il Giornale, Time out, Cucina Artusi, Giornale VinoCibo, Enos, Palerno today, 2 Spaghi, VMG Magazine, Turismo Palermo, Amor di Vino, Palermo notizie, Strada dei vini, Spaghetti italiani, Wine reality, I love Sicilia, Trova Sicilia de la Repubblica, Resapubblica, Rai 3 , BBC, Channel 4 England, Telemed, Tgs, Radio action, I sapori della Superba, Una Ricetta al Giorno... leva il medico di torno, Pagina 99, Accademia Siciliana della pasta La stazione televisiva di Boston (Massachusetts), LRT televisione di Stato Lituana, ecc. ecc. The 60th...        _____===============================================_____                          ...and more (some memories)                      (and much more in the other web site pages)

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La Botte... yesterday



The La Botte Restaurant boasts one of the oldest management in Sicily. Salvatore Cascino has started the activity since 1962, transforming the old "Wine Retail Shop" of 1929 from a family-run little restaurant into a Top Restaurant.
The two brothers Salvatore and Francesco Paolo Cascino were already well known in Palermo because of the reputation and awards gained in the field of gastronomy. With the new restaurant they succeeded in making Sicilian cookery famous not only in Italy but also outside the Country.
As time goes by Maurizio took the place of F.sco Paolo Cascino in the management of the restaurant.

In 1982, while Pope Giovanni Paolo II was visiting the city of Palermo, the "Maestri Cascino" had the honour to cook for him.
Since 1962 the two brothers started creating new recipes. Among them the soft ice-cream called "Alì Pascià" became soon very popular by means of professional teaching.
In 1985 during a gastronomic meeting between Italy and France, set in Lyon, Francesco Paolo Cascino, who was among those attending the meeting, was praised by Paul Bocuse (master of the Nouvelle Cuisine).
In 1986 "La Botte" was chosen by BBC to film a piece of a documentary about Mediterranean cookery. This documentary was later telecast in Europe, USA, and Canada.
In 1993 even the RAI (Italian Television) used the restaurant "la Botte" to film some cooking lessons, which were later broadcasted abroad.
In 1994 the most important broadcasting station in Boston (Massachusetts) made a video to promote Sicily through its wines and typical cookery.
In 1996 Channel 4 UK filmed the preparation and the service of a typical Sicilian lunch.
In 1997 and 2002 Salvatore and Maurizio Cascino were charged by the "Casino de la Vallée" to carry out two Sicilian Gala Performance in St Vincent (Aosta).
In 2001 the UNO General Secretary Mr. Kofi Annan appreciated the Cascino's cuisine at "La Botte" Restaurant.
The restaurant "La Botte" is mentioned in the best national and international guide books. Nowadays it may be considered among the most famous and exclusive sites in Sicily.

The Restaurant and its Cuisine

"La Botte" is set in a beautiful area, directly in contact with nature, away from the traffic and the noise of city life.
Inside it has got a big fireplace which creates an informal, warm, cosy atmosphere, but the restaurant is also famous for its elegance, delicious food and excellent service.
(During the 60's "La Botte" set the fashion to show appetizers, rich in dish variety and colours, on a sideboard offering a buffet service, in the south of Italy.)
Now You can choose, among the gastronomic specialities, from a wide range of local dishes. Rich appetizers, fresh fish, meat and delicate sweets offer clients a journey back in time amid the smells, tastes and colours of Sicilian traditions.

Something about our Clients

"La Botte" is the ideal place for those who like to rediscover delicate, refined and genuine tastes, together with supreme comfort in a friendly and relaxed ambience.

La Botte... gestern

Das Restaurant "La Botte" (das Weinfaß) steht an der Spitze del ältesten Betriebe Siziliens.
Im Jahre 1962, als Salvatore Cascino die Leitung des Betriebs anfing, und der älte "rustikale Weinladen" von 1929 vom Gasthaus zum Restaurant, wurde.

Die Brüder Salvatore und Francesco Paolo Cascino waren schon in Palermo für ihre Gastronomie berühmt,
aber durch ihr Lokal "La Botte" wurde die sizilianische Küche weltbekannt.
Im Laufe der Jahre übernahm Maurizio die Leitung des Restaurants von Francesco Paolo Cascino.

1982 kochten die "Maestri Cascino" für den Papst Johannes Paul II bei seinem Besuch in Palermo.
Dank dem Halbegefrorenen Eis "Ali Pascià", einer eigenen Sußspeisenkreation des Jahres 1962 und im Lehrberuf weiterverbreitet, hatten sie 1985 in Lyon bei einer gastronomischen Zusammenkunft Italien-Frankreich (an der Francesco teilnahm) die Anerkennung der Meisters der Nouvelle Cousine Paul Bocuse
1986 wurde "La Botte" von BBC (Englischen Staatsfernsehen) auserwählt, um Teil eines Dokumentarfilms über die mediterrane Küche zu machen, der in Europa, USA und Kanada übertragen wurde.

Im Jahre 1993 verfilmte auch die Rai (Rundkunf und Fernsehen Italiens) einige Küchenunterrichtstunden im Restaurant, um sie im Ausland zu übertragen
1994 realisierte der wichtigste Fernsehkanal in Boston (Massachusetts) ein Video, um Sizilien durch seine Küche und Weine zu fordern.

1996 hat Channel 4 UK die Zubereitung und Bedienung einer typisch sizilianischen Mahlzeit aufgenommen.
1997 und 2002 haben Salvatore und Maurizio Cascino zwei sizilianische Galaabende in Auftrag des "Kasinos de la Vallée" in St. Vincent (Aosta) organisiert.

2001 hat der Generalsekretär der UNO Kofi Annan die Küche der Familie Cascino im Restaurant "La Botte" geschätzt.

In den besten nationalen und internationalen Führern eingefügt, ist La Botte noch heute unter den bekanntesten Exklusivlokalen.

Das Lokal und die Küchenart

Weit vom Stadtverkehr entfernt, mitten im Grünen, ist das Lokal, mit einem großen Innenkamin, für seine gemütliche aber zugleich elegante Atmosphäre berühmt.
Kennzeichnend für die 60er Jahre war das Vorspeisen Büffet, das reich an vielfältigen Gängen und Farben war, als "La Botte" diese Formel in Süditalien vorstellte.

Man wählt zwischen regionalen Spezialitäten und zahlreichen kreativen Rezepten, die die Gerichte der klassischen und traditionellen Küche wieder aufleben lassen.
Gutes Angebot von ausgewähltem Fleich und Fisch; zuletzt die raffinierten Süßspeisen vom äußert feinem delikaten Geschmack.

Unsere Gäste

La Botte ist der Idealort für die raffinierten Gaumen, für die, die auf der Suche nach den delikaten und echten Geschmäckern noch auf die geschickte Geschmacksempfindung aufpassen. Für wen, der alle Förmlichkeiten beiseite läßt und die Aufmerksamkeiten mag. Unter den berühmtesten Gästen im Schowbusineß:

Adolfo Celi, Alberto Lupo, Amedeo Nazzari, Anna Proclemer, Antonietta Stella, Arnoldo Foà, Beppe Menegatti, Bruno Vilar, Carla Fracci, Ciccio Ingrassia, Franca Valeri, Franco Baresi, Franco Franchi, Gabriele Ferzetti, Giampiero Galeazzi, Gianfranco D'Angelo, Gianni Raimondi, Gianni Rivera, Gigi Burruano, Gino Bramieri, Giorgio Albertazzi, Giuliana de Sio, Giuseppe Taddei, I Ricchi e Poveri, Iva Zanicchi, Mario del Monaco, Massimo Ranieri, Mirella Freni, Nadia Cassini, Nando Gazzolo, Paola Borboni, Pino Caruso, Renata Scotto, Renata Tebaidi, Renzo Montagnani, Sandro Bolchi, Santi Lichieri, Umberto Orsini, Valeria Moriconi, Walter Chiari und viele andere mehr.

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I Maestri Cascino del Ristorante La Botte di Monreale - Palermo, Sicilia organizzano ricevimenti di nozze, banchetti, eventi e corsi di cucina ed enogastronomia. Maurizio Cascino insegna presso l'istituto professionale di stato per i servizi alberghieri e la ristorazione (IPSSAR) Paolo Borsellino di Palermo e si occupa di consulenze di ristorazione. I capostipiti dei Maestri Cascino sono stati gli Chef Salvatore e Francesco Paolo Cascino

Francesco Paolo Cascino scomparso nel 1989 è stato considerato uno dei più grandi cuochi al mondo

I Maestri Cascino hanno forgiato valenti e famosi chef tra i quali ricordiamo Nino Graziano, Vincenzo Tumminia e Rosario Guddo

I Cascino hanno avuto l’onore di servire anche Papa Giovanni Paolo II (Karol Józef Wojtyła) il segretario generale dell’Onu Kofi Annan il principe Giuseppe Tomasi di Lampedusa

Al Ristorante La Botte, che è un locale storico d’Italia del 1929, nel 1962 venne creata la ricetta originale del semifreddo alle mandorle con cioccolata calda o parfait di mandorle chiamato dai Maestri Cascino Alì pascià

Il Ristorante La Botte offre cucina tipica siciliana e creativa con alta professionalità ed è uno dei pochi ristoranti storici di Monreale e Palermo.

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